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    【新春走基层】新春菜场“奏响”民生“变奏曲”
    2020-01-22 10:00:28 来源: 新华网
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      新华社南京1月22日电 题:(新春走基层)新春菜场“奏响”民生“变奏曲”

      新华社记者邱冰清、陆华东

      鲜鱼活虾不?!氨嫩Q”、牛羊肉“红白相间”、蔬菜水果销售火爆……临近春节,烟火气十足的菜场愈发热闹起来。记者近日走访南京多个菜场发现,从囤量到求质、从传统到“智慧”,百姓过节消费习惯悄然改变。

      菜篮子越来越“轻”

      “老板,给我来二斤?!笔忻裰苌谀暇┦薪ㄚ患液昧诶锘菝癫耸谐〉难蛉馓疤粞⊙蛉?,手上还拎着一些粉条和白菜。他告诉记者,这是为晚上做羊肉汤备菜,“撒点香菜,滴几滴辣油,冬天的羊肉汤真让人从胃暖到心?!?/p>

      “生活越来越好了,买菜的选择越来越多,而且随时能买到。现在都是吃多少买多少,不浪费,还新鲜?!敝苌?,这两年他都是年三十早上买菜,准备年夜饭。

      在南京科巷菜场,蔬菜摊摊主刘玲告诉记者,过去从小年开始,来菜场的居民就开始显著增多。近几年,不到年二十八、二十九,不会明显感觉到“年味”,年三十来买菜的人最多,销售额大约在4000元左右,是平时的4倍。

      “生活水平提高了,大家都对菜品的口感有了更高的要求,要吃新鲜菜。一次买得不多,随时吃随时买?!绷趿崴?,住得近的居民一天能来菜场几趟。

      团圆饭越来越“绿”

      什锦菜是南京人过年极具特色的一道素菜,由不少于10种蔬菜炒制而成,寓意“和顺长久”。如今什锦菜里加入的“成员”越来越多,且不乏冬笋、紫叶生菜、球生菜等高端蔬菜。

      科巷菜场蔬菜摊摊主冯蔓蔓告诉记者,芦笋、甜豆、冰草、贝贝南瓜等以往主要是酒店大量采购的“高端蔬菜”,现在也渐渐“飞入寻常百姓家”?!肮昶诩?,黄瓜、韭黄、蒜苗等平价蔬菜销量高。同时,像凉拌冰草、清炒芦笋、蒸贝贝南瓜等也被端上百姓餐桌?!?/p>

      随着越来越多蔬菜“加入”,老百姓的团圆饭越来越“绿”,腊肉、咸鱼等腌制品也从过去的主菜变成了人们口中的“尝鲜”。

      南京老街菜场的猪肉摊摊主钟雪琴表示,近几年灌香肠的需求量逐步减少,以小家庭为例,从腌制二三十斤到十斤左右,“现在人更喜欢吃新鲜、吃健康?!?/p>

      为保证广大市民买得放心,吃得安全,南京在农贸市场、批发市场等设立快检中心,每天对菜品进行抽检??葡锊顺〖觳庵行募觳庠焙樯?,每天抽检约50批次的菜品,检测有无农残、二氧化硫、瘦肉精、硼砂等。一旦发现不合格菜品,立刻通知摊主下架、销毁,同时追查来源,根据调查情况具体处理,为市民构筑食品安全的“过滤网”。

      买食材越来越“智”

      “您有一个新订单?!碧教崾竞?,刘玲根据订单内容备菜:小葱2两、大蒜头半斤、嫩豆腐一块、韭菜(净菜)半斤。随后外卖平台的送货员前来取货?!跋衷谕舷碌サ娜撕芏?,尤其是年轻人上班忙,多选择这种方式买菜?!绷趿岬奶黄骄刻煸谄教ń?00多单。

      科技不仅推动传统菜场“智能重生”,也促使“新型菜场”不断涌现,为人们带来便捷的“鲜美生活”。

      选材、称重、选择烹饪方式“椒盐炒”、扫码付钱……“90后”南京市民赵梦之下班后来到盒马鲜生选购食材,“现场挑选比较新鲜?!浩牌拧汛?,所以我选择直接加工烹饪,带回家就能吃?!?/p>

      另一边,不时有店员拿着打包袋在店内穿梭,用机器扫描产品二维码后放入袋中,并挂在“送货处”,货品随着店内的轨道进入配送区域。这是店员在处理外卖订单。

      “几乎每分钟都有外卖订单?!焙新硐噬暇┌绿宓暧说瓿ふ钥到樯?,线上线下相结合的零售方式让选购更方便。外卖箱有专门保鲜装置,店内还有仅售卖一天的“日日鲜”产品,让选购更新鲜。

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    【纠错】 责任编辑: 聂晨静
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